Oliventapenade - Tapenade di Olive Verde

Her får I opskriften, så I nemt kan lave jeres egen oliventapenade – Tapenade di Olive Verde. Den er fyldt med smag og helt perfekt som dip, som tilbehør til tapas, eller blot smurt på et stykke ristet brød. Uanset hvordan I serverer den, er det kun fantasien, der sætter grænser – så prøv jer frem og find jeres favoritkombination.

Dette skal I bruge for at lave oliventapenade

550 g grønne oliven uden sten
75 g ansjoser i olie
2 pillede hvidløgsfed
150 g olivenolie
10 tsk capers
2 tsk frisk timian
Saft af en citron
Sort peber

Sådan gør I

Kom alle ingredienser, undtagen olivenolien, i en blender eller foodprocessor. Blend det hele sammen, indtil konsistensen er let grov – det må gerne have lidt struktur, så tapenaden ikke bliver for ensartet.
Når massen er klar, hælder du den over i en skål. Tilsæt derefter olivenolien lidt ad gangen, mens I rører forsigtigt, så tapenaden får en cremet og lækker konsistens.
Den færdige oliventapenade kan opbevares i et lukket glas eller beholder og holder sig frisk i op til en uge i køleskabet – hvis den altså ikke bliver spist inden.

Denne smagfulde tapenade er helt fantastisk serveret på friskbagt focaccia med oliven. Vil I bage jeres eget? Så prøv vores opskrift på hjemmelavet focaccia – den passer perfekt til.

Og hvis I elsker oliven lige så meget som vi gør, så tag oplevelsen et skridt videre: Besøg et charmerende italiensk landsted med sin egen olivenlund og oplev smagen direkte fra kilden. Find jeres drømmeferie i Italien her.

FN´s Verdensmål nr. 15: Livet på landet

Panzanella