Tilbage til indlæg

Mandel småkager - småkager der kan bruges hele året

Italienske mandelkager er en skøn lille godbid, som I kan nyde hele året rundt – ikke kun i juletiden. De er sprøde, søde og fulde af smag, og selvom de ikke nødvendigvis har noget med jul at gøre, passer de perfekt til en kop kaffe eller te, uanset årstiden.

Derfor har jeg valgt at dele denne opskrift med jer. Følg den trin for trin, og læn jer så tilbage og nyd smagen af jeres helt egne hjemmelavede mandelkager – måske med et lille strejf af Italien i hver eneste bid.

https://blog.localliving.dk/wp-content/uploads/2018/11/pexels-shivam-31323237-scaled.jpg

Ingredienser til mandel småkager

60 g blødt smør
250 g sukker
400 g mel
Citronskal
2 æg
½ tsk. Salt
150 g mandler

Sådan gør I

Bland smør og sukker godt sammen.
Tilsæt citronskal og æg, og rør det hele godt sammen.
Tilsæt mel og salt, og bland dejen.
Vend mandlerne i dejen.
Form dejen til 2 pølser.
Bag ved 180 °C i 20 minutter.
Tag ud og skær pølserne i ca. 2 cm tykke skiver.
Læg skiverne på bagepladen og bag dem igen i 15 minutter.
Tag dem ud og skær skiverne over én gang til – vær forsigtig, da de let knækker.

PSST: Et lille tip – prøv at dyppe de sprøde mandelkager i et glas Vin Santo, som man gør i Italien. Det er en klassisk kombination, der smager helt fantastisk og gør sig perfekt som en afslutning på middagen. En hyggelig, lille luksus, der giver følelsen af at sidde på en terrasse i Toscana.

Drømmer I om mere af Italien? Læs vores indlæg om ægte italiensk gelato – og book jeres næste ferie til Italien direkte her hos os.

FN´s Verdensmål nr. 15: Livet på landet

Panzanella