Pollo alla Chiantigiana – Kylling i rødvin, når man er vild med Italien

Tilbage til indlæg

https://blog.localliving.dk/wp-content/uploads/2018/02/DSC_0058chick1_preview.jpeg.jpg

Pollo alla Chiantigiana – Kylling i rødvin

Jeg er vild med kylling og Italien og derfor er Pollo alla Chiantigiana – Kylling i rødvin, et must at lave.

Her får du en opskrift på en autentisk og lækker opskrift direkte fra Italien og ind i dit køkken 😉

Du skal bruge:

1,5 kg hel kylling skåret i 8 stykker

1 finthakket løg

1 finthakket selleri

1 finthakket gulerod

3 laurbærblade

0,5 tsk chilipulver

75 g rosiner (Kan udelades)

75 g pinjekerner (Kan udelades)

4 store salvie blade (Kan udelades)

1 l rødvin

Sådan gør du:

Brun kyllingen i olivenolie i en stor gryde. Svits løg, selleri og gulerod i smør og lidt olivenolie. Tilsæt kyllingen, laurbærblade, chili og krydderier. Hæld vinen over og lad det koge ved lavt blus i ca. 40 min. Hvis der er brug for det tilsættes vand, således at kyllingen er dækket. Efter ca. 35 min. Tilsættes pinjekerner, rosiner – rør det forsigtigt i gryden. Pyntes med finthakket salvie.

Lær at lave mad på italiensk manér. Læs om kokkeskole på ferien her.