Frokost i skolerne
I italienske skoler serveres der et varmt og nærende frokostmåltid til eleverne hver dag. Måltidet består typisk af en primo (en pastaret eller risotto), en secondo (kød, fisk, æg eller ost) samt en contorno, som er grøntsager eller salat. Måltidet rundes ofte af med frisk frugt, hvilket bidrager til en sund og varieret kost allerede fra barnsben.
Betalingen for frokosten er baseret på husstandens indkomst. Det sikrer, at alle børn – uanset økonomisk baggrund – har mulighed for at deltage i fællesspisningen og få et næringsrigt måltid midt på dagen. De fleste skoler offentliggør hver uge et madskema, så forældre kan følge med i, hvad der serveres. Det gør det nemmere at tilpasse aftensmaden derhjemme, så barnet ikke får det samme to gange på én dag.
For mange danskere kan sådan en frokost virke både omfattende og lidt overvældende. Vi er vant til lettere retter som smørrebrød, rugbrød med pålæg eller en hurtig sandwich. Men alligevel formår mange italienere at holde en sund vægt og livsstil. Hvordan kan det hænge sammen, når deres frokost virker så stor og mættende?
Forklaringen ligger i mængden, sammensætningen og rytmen i måltiderne – samt i de vaner og madkulturen, som er en naturlig del af hverdagen i Italien.