Panzanella

Tilbage til indlæg

Smagen af Toscana

Panzanella er en toscansk kulinarisk klassiker, der indfanger smagen af den skønne italienske region. Forestil dig en sommeraften i Toscana. hvor solen kaster sit gyldne lys over de bølgende bakker, og du sidder i skyggen af et oliventræ, omgivet af duften af friskhøstede tomater og basilikum sammen med familien.

https://blog.localliving.dk/wp-content/uploads/2024/09/thumbnail_IMG_3386-e1725534864603.jpg

Kærlighed til gode råvarer

At tilberede Panzanella er som at skabe en lille bid af Toscana derhjemme.

Hver mundfuld er fyldt med sol og sommer.

Det er en enkel ret, men alligevel rig på smag, og lavet med kærlighed for gode råvarer.

Når du nyder en Panzanella, kan du næsten høre cikaderne synge og mærke den varme, toscanske brise mod din hud.

Mad på et fad

Det er en ret, som ikke bare mætter, men også vækker længsel efter Toscana – de charmerende landsbyer, vinmarker og olivenlunde, hvor livet leves i et roligt tempo, og hvor alle dage er en fejring af det enkle og det skønne.

Tradition for god mad

Når du er på ferie i Italien og får serveret Panzanella er det ofte samme med Bistecca alla Fiorentina, hvilket betyder “Bøf som i Firenze”.

Som er oksekød der kommer fra Chianina-racen, skåret som en T-bone steak og kød af højeste kvalitet. Eller serveres som en lækker let frokost, måske som en del af antipasti.

Bring Toscana ind i dit eget køkken og nyd en opskrift til weekenden, når du længes og mindes Italien.

Opskrift på Panzanella

Salat:

400 g tomater

0.5 agurk

1 stor håndfuld basilikum

1 rødløg

1 spsk kapers (kan undlades)

200 g godt brød

Olivenolie

Dressing:

2 spk balsamico

4 spk olivenolie

Fremgangsmåde

Bland balsamico og olivenolie i en lille skål og sæt til side.

Skær brødet i mundrette stykker og kom på en pande med en god sjat olivenolie og salt.

Rist brødet til det er gyldent, sæt til side og skær grøntsagerne.

Halver tomater, hak basilikum, skær agurk i mindre stykker og skær rødløg i skiver.

Kom det hele på et fad, bland sammen og top med kapers.

Sidder du og får lyst til at nyde de gode råvarer i autentiske omgivelser, så find din næste ferie her

Vejret i Italien marts til oktober

San Gimignano